Tomat (Solanum lycopersicum) adalah salah satu buah yang paling populer di dunia, sering dianggap sebagai sayuran karena penggunaannya dalam masakan. Berasal dari Amerika Selatan, tomat kini menjadi bahan penting dalam berbagai kuliner di seluruh dunia, mulai dari salad, saus, hingga sup.
Kandungan Gizi Tomat
Tomat merupakan sumber nutrisi yang rendah kalori namun kaya akan vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif. Dalam 100 gram tomat segar, terdapat:
- Kalori: 18
- Karbohidrat: 3,9 gram
- Serat: 1,2 gram
- Vitamin C: 13,7 mg (23% dari kebutuhan harian)
- Vitamin A: 833 IU (16% dari kebutuhan harian)
- Kalium: 237 mg
- Folat: 15 mcg
Selain itu, tomat mengandung likopen, antioksidan kuat yang memberikan warna merah khas pada buah ini. Senyawa ini memiliki banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Kesehatan Tomat
- Sumber Antioksidan yang Kuat
Likopen dalam tomat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan berbagai penyakit kronis. - Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tomat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan tekanan darah. Kandungan kalium dan likopen berkontribusi pada penurunan risiko penyakit kardiovaskular. - Menurunkan Risiko Kanker
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tomat secara rutin dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker prostat, paru-paru, dan lambung, berkat kandungan antioksidan dan senyawa anti-inflamasi di dalamnya. - Meningkatkan Kesehatan Mata
Tomat kaya akan vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata, mencegah rabun senja, dan melindungi retina. - Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C dalam tomat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melawan infeksi, dan mempercepat pemulihan. - Mendukung Pencernaan Sehat
Kandungan serat dalam tomat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Tips Memilih dan Menyimpan Tomat
- Simpan tomat di suhu ruangan jika belum matang, tetapi pindahkan ke lemari es setelah matang untuk memperpanjang kesegaran.
Fakta Menarik Tentang Tomat
- Ada lebih dari 10.000 varietas tomat di dunia, dengan warna mulai dari merah, kuning, oranye, hingga ungu.
- Memasak tomat dapat meningkatkan kadar likopen, tetapi mengurangi kandungan vitamin C.
Kesimpulan Tomat adalah bahan makanan serbaguna yang kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. Dengan berbagai cara pengolahan dan rasa yang nikmat, tomat layak menjadi bagian dari pola makan sehat Anda. Tambahkan tomat ke dalam hidangan harian untuk meningkatkan kesehatan dan menikmati cita rasa segarnya!