Kobis (Brassica oleracea) adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga cruciferous, yang juga mencakup brokoli, kembang kol, dan kale. Kobis memiliki daun yang besar dan bisa berwarna hijau atau ungu, tergantung jenisnya.
Kandungan Gizi Kobis
Kobis merupakan sumber gizi yang sangat baik. Dalam 100 gram kobis mentah, terdapat:
- Kalori: 25
- Karbohidrat: 5,8 gram
- Serat: 2,5 gram
- Protein: 1,3 gram
- Vitamin C: 36,6 mg (61% dari kebutuhan harian)
- Vitamin K: 76 mcg (95% dari kebutuhan harian)
- Folat: 53 mcg (13% dari kebutuhan harian)
- Kalium: 170 mg
- Kalsium: 40 mg
- Magnesium: 13 mg
Manfaat Kesehatan Kobis
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kobis kaya akan vitamin C, yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh tetap kuat dan melawan infeksi. Vitamin C juga membantu dalam produksi kolagen, yang mendukung kesehatan kulit, gigi, dan pembuluh darah. - Mendukung Kesehatan Pencernaan
Kobis mengandung serat yang baik untuk sistem pencernaan. Serat membantu memperlancar buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, kandungan air dalam kobis membantu mencegah dehidrasi. - Mencegah Penyakit Jantung
Kobis memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, yang merupakan faktor risiko utama dalam perkembangan penyakit jantung. Selain itu, serat dalam kobis membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). - Mengurangi Risiko Kanker
Kobis, seperti sayuran cruciferous lainnya, mengandung senyawa seperti sulforafan yang memiliki sifat antikanker. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kobis dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker payudara dan usus besar. - Menjaga Kesehatan Tulang
Kobis adalah sumber yang baik untuk vitamin K, yang sangat penting untuk kesehatan tulang. Vitamin K membantu tubuh dalam penyerapan kalsium dan meningkatkan kepadatan tulang, sehingga mengurangi risiko osteoporosis. - Menurunkan Berat Badan
Karena rendah kalori dan kaya serat, kobis sangat baik untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Serat dalam kobis memberikan rasa kenyang lebih lama, yang membantu mengontrol nafsu makan.
Tips Memilih dan Menyimpan Kobis
- Pilih kobis yang memiliki daun segar dan rapat, tanpa adanya bercak atau daun yang layu.
- Simpan kobis di lemari es dalam kantong plastik berlubang atau wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya.
- Gunakan kobis dalam waktu satu hingga dua minggu setelah pembelian untuk mendapatkan manfaat gizi yang optimal.
Fakta Menarik Tentang Kobis
- Kobis dalam Berbagai Budaya: Kobis adalah bahan penting dalam banyak masakan dunia, dari salad di Eropa hingga kimchi di Korea.
- Varian Kobis: Selain kobis hijau, ada juga kobis ungu (red cabbage) yang memiliki manfaat kesehatan serupa, namun dengan kandungan antioksidan lebih banyak.
Kesimpulan
Kobis adalah sayuran serbaguna yang kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan serat, vitamin C, vitamin K, dan senyawa bioaktif lainnya, kobis mendukung kesehatan jantung, pencernaan, tulang, dan bahkan membantu mencegah kanker. Mengonsumsi kobis secara teratur bisa menjadi langkah sederhana untuk menjaga tubuh tetap sehat dan bugar. Jadi, pastikan untuk menambahkan kobis ke dalam menu harian Anda!