Terong (Solanum melongena) adalah salah satu jenis sayuran yang sering ditemukan di berbagai masakan, mulai dari hidangan tradisional hingga modern. Dengan tekstur lembut dan rasa yang khas, terong tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan.
Kandungan Gizi Terong
Terong merupakan sayuran rendah kalori dan kaya nutrisi. Dalam 100 gram terong mentah, terdapat:
- Kalori: 25
- Karbohidrat: 5,9 gram
- Protein: 1 gram
- Serat: 3 gram
- Vitamin C: 2,2 mg
- Vitamin K: 3,5 mcg
- Folat: 22 mcg
- Mineral: Kalium, magnesium, dan mangan
- Antioksidan: Seperti nasunin, yang terdapat dalam kulit terong.
Manfaat Kesehatan Terong
- Menjaga Kesehatan Jantung
Terong kaya akan serat, kalium, dan antioksidan yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan menjaga tekanan darah tetap stabil. - Mendukung Kesehatan Otak
Nasunin, antioksidan yang ditemukan dalam kulit terong, melindungi membran sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas. - Meningkatkan Sistem Pencernaan
Serat dalam terong membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan mendukung kesehatan usus. - Membantu Menurunkan Berat Badan
Terong rendah kalori dan mengandung serat yang membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk program diet. - Mengatur Kadar Gula Darah
Kandungan serat dan indeks glikemik yang rendah pada terong membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, sehingga baik untuk penderita diabetes. - Sumber Antioksidan yang Baik
Terong mengandung berbagai antioksidan, seperti flavonoid, yang membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif dan peradangan. - Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan mineral seperti kalsium, magnesium, dan fosfor pada terong membantu menjaga kekuatan dan kesehatan tulang.
Jenis-Jenis Terong
- Terong Ungu: Jenis paling umum dengan rasa lembut dan manis.
- Terong Hijau: Memiliki rasa yang lebih ringan dan tekstur lebih renyah.
Tips Memilih dan Menyimpan Terong
- Pilih terong yang kulitnya mengilap, tanpa bintik hitam, dan terasa berat untuk ukurannya.
- Hindari terong yang sudah keriput atau lembek.
- Simpan terong di tempat sejuk dan kering, atau dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Fakta Menarik Tentang Terong
- Terong adalah anggota keluarga Solanaceae, yang juga mencakup tomat, kentang, dan cabai.
- Terong awalnya berasal dari India dan telah dibudidayakan selama lebih dari 1.500 tahun.
- Kulit terong mengandung pigmen antosianin, yang memberikan warna ungu dan bertindak sebagai antioksidan kuat.
Kesimpulan Terong adalah sayuran serbaguna yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Dengan kandungan serat, antioksidan, dan nutrisi penting lainnya, terong layak menjadi bagian dari menu harian Anda.